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〈北の幻シリーズ〉豊熟塩水うに

豊熟塩水うに

寿司でも高級食材として使われている、うに。口の中でそっととけていく独特な舌触り、そして強い甘みを含んだ濃厚な味わい。うにでしかありえない独特な魅力です。

うにの最高峰、えぞばふんうに

うにの味の決め手は、食べている海藻の質。北海道といえば、こんぶの名産地。それは、うにの名産地であることも意味します。
本州産よりも大きいことで知られる北海道のうに。獲れるのは“きたむらさきうに”と“えぞばふんうに”の2種類です。そのうち、流通量が少ないのが、えぞばふんうに。単に少ないというだけではなく、うにの中でも特に甘みが強いことで知られています。慶丸屋は、そのえぞばふんうにの中から、一年で最も味が濃厚になる産卵期前のものをお届けします。

“塩水うに”だから、うに本来の風味

処理の仕方も重要。流通しているうにの多くは、形が崩れるのを防ぐためにみょうばんを入れており、そのせいで、雑味や匂いがついてしまっています。慶丸屋は、みょうばんの代わりに、海水と同じ濃度の塩水を使用。旬のえぞばふんうにの風味をそのままお届けします。

※冷蔵商品のため、この商品は沖縄・離島への発送を行っておりません。
※写真はイメージです。
※この商品は、緩衝材を入れ、梱包した上でお届けします。

内容量・賞味期限
賞味期限/ご家庭の冷蔵庫で2〜3日程度までを目安に、お早めに
原産地 北海道
流通保管温度 要冷蔵 10℃以下
発送方法 クール便配送についてはこちら
贈り物に最適な木箱入り

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